Hamsi Böreği

Hamsi Böreği

Geleneksel Mutfak

Malzemeler: • 1,5 kilo iri, taze hamsi • 3 su bardağı pirinç • 1 demet maydanoz

Eyl 11

332

25

by Nihal

Türk Mutfağında Pilav Geleneği

Geleneksel Mutfak

Pilav, Türk mutfağının ritüel nitelikli yemek türlerinden biridir. Törensel yemeklerden gündelik sofralara kadar güncelliğini koruyan pilav

Tem 4

1.435

30

by Nihal

Antalya Yöresinde “Kıstırma”

Geleneksel Mutfak

Bir tür tatlı ya da atıştırmalık olarak nitelendirebileceğimiz “kıstırma”, iki bisküvi arasında bir parça lokumun sıkıştırılmasıyla

Haz 13

1.267

48

by Mahmut DAVULCU

Ramazan Helvası

İzmir-Bergama’da Ramazan ayına özgü yemek gelenekleri içerisinde “Ramazan Helvası” (Ramazan tatlısı) nın özel bir yeri vardır.

May 31

1.109

31

by Nihal

Antalya’da Bir Ramazan Geleneği: Bağaça

Bağaça, Antalya çarşı mutfağı ve Ramazan gelenekleri açısından önem taşıyan bir yiyecek maddesidir. Bu yiyecek maddesini

May 29

1.044

35

by Mahmut DAVULCU

Antalyalı Bir Lezzet: Tirmis

Çerezler “yemek dışında yenilen yaş veya kuru yemiş vb. şeyler, atıştırmalık” olarak tanımlanmaktadır. Türk mutfağında atıştırmalık,

Nis 13

1.011

26

by Mahmut DAVULCU

Keşkek – Düğün Yemeği Ritüeli Belgeseli

Doğum, Düğün ve Ölüm… İnsanoğlunun üç temel ve ortak dönüm noktası. Her birinin farklı coğrafyalarda farklı

Ara 3

410

24

by Nihal

Sinop’ta Balıkçılık

Hali hazırda ülkemizde çeşitli boylarda gırgır teknesi olarak donatılmış çok sayıda gemi ruhsatlı olarak çalışmaktadır. Bunların

Ara 2

275

22

by Emel

Tatlılar : Sakarya Mutfağı

Baklava İl genelinde yaygın bir tatlı olarak özellikle özel gün ve kutlamalarla simgeleşen bir tatlıdır. Baklavanın

Ara 2

342

20

by Nihal

Keşkek : Çankırı

Anadolu topraklarında neolitik dönemden günümüze uzanan çizgide güncelliğini ve kutsallığını koruyan buğday, ülkemizin hemen her bölgesinde

Kas 27

307

16

by Nihal

Çorum’da Pekmez Yapımı

Pekmezi, hususi pekmez oluğu olurdu, çiğnerdük. Cevüzden yaralardı, açarlardı, büyük cevüzlerden açarlardı pekmez oluğu.komşularda olmasa bende

Kas 25

296

16

by Mehmet

Küre Dağları Milli Parkı : Mutfak Kültürü

Küre dağlarında halk mutfağının genel yapısına bakmadan önce, mutfak kültürünün doğal ve birincil verilerini oluşturan “Yörede

Kas 19

203

13

by Nihal

Aşure

“Yeniden putlara tapmaya başlayan Nuh Peygamberin kavmi, Allah tarafından büyük bir tufanla cezalandırılacaktır. Allah, tufandan önce

Kas 18

272

11

by Nihal

Sinop Mutfağı

Sinop Karadeniz kıyısında bir liman kentidir. Bu özelliği onu bir yandan ticaret merkezlerinden biri yaparken diğer

Kas 12

412

10

by Emel

Nevşehir’de Aşure

Bir güğüm su kaynattı. Aşureye önce buğday, yarma, yeşil mercimek, kuru üzüm, bulgur atıldı. Bunlar on

Kas 10

241

10

by Mehmet

SCAN THIS QR CODE WITH YOUR PHONE