Antalya Piyazı ve Antalya’da Piyazcılık

Antalya Piyazı ve Antalya’da Piyazcılık

Geleneksel Mutfak

Piyaz; haşlanmış kuru fasulye, soğan, maydanoz, domates, haşlanmış yumurta, tahin, pul biber, zeytinyağı ve sirkeden yapılan

Eki 24

618

42

by Mahmut DAVULCU

Rakı

(Mahreç işaretli Ürünler) Ürünün Tanımı : Karakteristik özelliğini Türkiye Cumhuriyeti sınırları içinde yer alan doğal unsurlardan,

Eki 17

542

24

by Folk Portal

Manisa Mesir Macunu

(Mahreç işaretli Ürünler) Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri: Manisa Mesir Macunu 41 çeşit baharat ve

Eki 17

666

25

by Folk Portal

Van Savatlı Gümüş İşlemesi

(Mahreç işaretli Ürünler) Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri: Savat, kurşun, gümüş, bakır ve kükürt madenlerinin

Eki 17

322

23

by Folk Portal

İzmir Kumrusu

Geleneksel Mutfak

(Mahreç İşaretli Ürünler) Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri: İzmir Kumrusu, İzmir Kumru Ekmeğinin içerisine İzmir

Eki 10

2.362

23

by Folk Portal

Hamsi Böreği

Geleneksel Mutfak

Malzemeler: • 1,5 kilo iri, taze hamsi • 3 su bardağı pirinç • 1 demet maydanoz

Eyl 11

332

25

by Nihal

Sembolik Değerlere Sahip Sosyal Yiyecekler

“Sembolik Değerlere Sahip Sosyal Yiyecekler ve Antalya’nın Bir Köyünde Uygulanan İki Gelenek” Giriş Geleneksel kültürümüzde bazı

Ağu 1

546

26

by Alp

Türk Mutfağında Pilav Geleneği

Geleneksel Mutfak

Pilav, Türk mutfağının ritüel nitelikli yemek türlerinden biridir. Törensel yemeklerden gündelik sofralara kadar güncelliğini koruyan pilav

Tem 4

1.435

30

by Nihal

Antalya Yöresinde “Kıstırma”

Geleneksel Mutfak

Bir tür tatlı ya da atıştırmalık olarak nitelendirebileceğimiz “kıstırma”, iki bisküvi arasında bir parça lokumun sıkıştırılmasıyla

Haz 13

1.267

48

by Mahmut DAVULCU

Ramazan Helvası

İzmir-Bergama’da Ramazan ayına özgü yemek gelenekleri içerisinde “Ramazan Helvası” (Ramazan tatlısı) nın özel bir yeri vardır.

May 31

1.109

31

by Nihal

Antalya’da Bir Ramazan Geleneği: Bağaça

Bağaça, Antalya çarşı mutfağı ve Ramazan gelenekleri açısından önem taşıyan bir yiyecek maddesidir. Bu yiyecek maddesini

May 29

1.044

35

by Mahmut DAVULCU

Sarımsakla İlgili Bazı Dinsel/Büyüsel İnanışlar

Halk Hekimliği

“Anadolu Halk Hekimliğinde Sarımsakla İlgili Bazı Dinsel/Büyüsel İnanışlar” “Some Religious/Magical Beliefs Related Garlic In The Anatolian

May 29

14.924

25

by Alp

Anadolu’nun Bazı Yörelerinde Ramazan Gelenekleri

Müslümanlarca kutsal kabul edilen Ramazan Ayı ve sonrasında Ramazan Bayramı, dini uygulamaların yanında, etrafındaki geleneksel kültür

May 22

1.057

26

by Alp

Değirmen Kültürü ve El Değirmenleri

Değirmen kelimesi öğütme işlemini meydana getiren araç ve öğütme ameliyesinin meydana getirildiği yer olmak üzere iki

May 16

681

31

by Mahmut DAVULCU

Antalyalı Bir Lezzet: Tirmis

Çerezler “yemek dışında yenilen yaş veya kuru yemiş vb. şeyler, atıştırmalık” olarak tanımlanmaktadır. Türk mutfağında atıştırmalık,

Nis 13

1.011

26

by Mahmut DAVULCU

SCAN THIS QR CODE WITH YOUR PHONE