Göreme Belediyesi liderliğinde, her yıl Göreme’de “Kapadokya Geleneksel Yemek Yarışması” düzenlenmektedir. Festival, Nevşehir Üniversitesi, Türkiye Aşçılar Federasyonu, Kapadokya Meslek Yüksek Okulu ve Kapadokya Aşçılar Derneği’nin işbirliğinde yapılmaktadır. Bu çerçevede; Göreme – Kapadokya, “Geleneksel Yemek Festivali Yemek Kitabı” hazırlanmıştır. Söz konusu yarışma, Kapadokya’nın geleneksel mutfağını tanıtmak ve unutulan yemeklerin hatırlanmasına yönelik sürdürülen bir etkinliktir.

Malzemeler
(10 Kişi)

150 gr bulgur
360 gr pirinç
40 gr domates salça
250 gr kıyma
200 ml sıvıyağ
30 gr tuz
120 gr soğan
50 gr maydonoz
10 gr biber salça
10 gr zeytinyağı
1 kg Lahana yaprakları
2 gr pul biber
2 gr kara biber
150gr yogurt

Yapılışı :

Bunların hepsi bir kaba konur pişirilir. Sarılır. Çömleğe dizilir.15-20 dakika ocakta pişirilir. Üzerine yoğurtlu sarımsaklı sos dökülür.

Kaynakça : Göreme – Kapadokya, “Geleneksel yemek Festivali Yemek Kitabı” ; Hazırlayan / Fotograflar : Sami Türkay, Basım : Göreme Belediyesi, Tasarım: Grafiworks Reklam ve Tasarım, Göreme -Nevşehir

(Visited 218 times, 1 visits today)