Göreme Belediyesi liderliğinde, her yıl Göreme’de “Kapadokya Geleneksel Yemek Yarışması” düzenlenmektedir. Festival, Nevşehir Üniversitesi, Türkiye Aşçılar Federasyonu, Kapadokya Meslek Yüksek Okulu ve Kapadokya Aşçılar Derneği’nin işbirliğinde yapılmaktadır. Bu çerçevede; Göreme – Kapadokya, “Geleneksel Yemek Festivali Yemek Kitabı” hazırlanmıştır. Söz konusu yarışma, Kapadokya’nın geleneksel mutfağını tanıtmak ve unutulan yemeklerin hatırlanmasına yönelik sürdürülen bir etkinliktir.

Malzemeler
(10 Kişi)

100 ml sıvıyağ
100 gr tereyağı
5 ml sirke
3 gr tuz
500 gr un
500 gr ceviz
Şerbeti için;
500 ml su
360 gr şeker
2 damla limon suyu

Yapılışı :

Hamur haline getirilir. 15-20dk dinlendirilir. Hamurlar beze haline getirilir incecik açılır. Temiz bir örtü üzerine alınır. Üzerine ceviz ser¬pilir. İki ucundan ortada birleştirilerek yuvarlak rulo haline getirilir. Hamur iki parmak kalınlığında kesilerek tepsiye dizilir. Baklavanın üze¬rine şerbet soğuk şekilde dökülür

Kaynakça : Göreme – Kapadokya, “Geleneksel yemek Festivali Yemek Kitabı” ; Hazırlayan / Fotograflar : Sami Türkay, Basım : Göreme Belediyesi, Tasarım: Grafiworks Reklam ve Tasarım, Göreme -Nevşehir

(Visited 191 times, 1 visits today)